По-настоящему аутентичная кухня трех испанских бренд-шефов XANO SAGUER, RICARD MARTINEZ, JORDI BLANCH в креативном исполнении шеф-повара Алексея Павлова.

Путешествие в мир гастрономических традиций каталонской столицы, с естественным расширением в сторону испанской и средиземноморской кухни. Путешествие в далекую Барселонету, не вставая из-за стола, на берегу Черного моря.

Алексей Павлов
Шеф-повар

Алексей Павлов в профессии с 16 лет. Родился на берегу Волги в маленьком городке Конаково, учился на повара-кондитера.

  • начал карьеру в GQ Bar, Bamboo Bar (Москва)
  • работал кондитером под руководством Режиса Тригеля в баре «Стрелка» (Москва)
  • су-шеф Luciano (Москва)
  • шеф - повар Temple Bar (Москва)
  • шеф-повар Брудер (Москва)
  • шеф-повар Erwin РекаМореОкеан

Считает, что в кухне нет мелочей. Важна каждая деталь - организация, процесс, команда, атмосфера.

Самый лучший комплимент для шефа - чистые тарелки и улыбки, уходящих гостей.

Предпочитает готовить из локальных продуктов, вне зависимости от местонахождения.

XANO SAGUER I GREGORI
Бренд-шеф

Как и великолепный художник-сюрреалист Сальвадор Дали родился в каталонском Фигерасе, возможно отсюда исходит страсть Xano к необычному подходу к кулинарному искусству, вся карьера которого сосредоточена на кондитерских изделиях.

  • Выпускник школы Барселонской Кондитерской Гильдии
  • Выпускник Академии шоколада Cacao Barry с Филиппом Бертрандом
  • Консультант в разных ресторанах по всей Испании
  • Победитель категории «Шоколад» в испанском предвыборном конкурсе на Кубок мира по кулинарии
  • 2003 год - представлял Испанию в категории «Шоколад» на Кубке мира
  • 2003 год - победитель премии «Откровение» на Кубке мира по кулинарии
  • 2006 год - победитель в номинации «Десерт года» журнала «Vino + Gastronomía»
  • 2011 год - назначен послом мира престижного шоколада Cacao Barry
Ricard Martinez
Бренд-шеф
  • Начал карьеру в ресторанах Racó de Can Fabes, Ramón Freixa, Mauro Uliassi, Embat
  • В 2007 году он присоединился к Xano Saguer в Espaisucre, где он ведет курс по кондитерскому делу для ресторанов, являясь частью образовательной и исследовательской команды
  • Являясь шеф-кондитером ресторана Espaisucre в Барселоне продолжает преподавать и управляет внешними связями одноименной кулинарной школы
  • В 2015 году он был принят в члены Colectivo 21 BRIX молодых кондитеров
  • Наряду с его работой в Espaisucre, Рикард активно сотрудничает со школой EPGB Барселоны и преподает курс высокой кухни в школе Sant Ignasi
JORDI BLANCH OLIVE
Бренд-шеф
  • 2003 – 2004 Диплом полного поварского курса в школе Hofmann, Барселона
  • 2007 – 2008 Курс ресторанных дессертов в школе «ESPAI SUCRE» в Барселоне Техники создания ресторанных десертов изучение новых технологий
  • 2003 – Помощник повара в ресторане ACONTRALUZ (Barcelona)
  • 2004 – Помощник повара MERCÈS (Barcelona)
  • 2005 – Повар в ресторане «Ávalon» отеля GRAND CENTRAL (Barcelona)
  • 2006 – Стажировка в DON ALFONSO 1890 Неаполь (Italia) 
  • 2007/08 – Повар в ресторане ME (Barcelona)
  • 2009/10 – Повар в TAPAÇ 24 (Barcelona)
  • 2011 – Повар в DOS PALILLOS в отеле Casa Camper (Berlín)
  • 2011-12 – Шеф в ресторане LA SAL (Cadaques) 
  • 2013 – Повар в ресторане Casual в отеле DAS STUE (Berlin)
  • 2014 – Шеф-повар в Xiringuito ESCRIBÀ 
  • 2014/2015 – Повар в DOS PALILLOS (Барселона)
  • 2014/2015 – Повар в ресторане «TALLA»
  • 2015-17 – Шеф-повар бистробара LIO DE 4 (Barcelona)
  • 2017-18 – Шеф-повар Koku Kitchen BUNS (Barcelona)
delivery

Уникальная кухня от трио испанских бренд-шефов в креативном исполнении шеф-повара Алексея Павлова. Путешествие в мир гастрономических традиций каталонской столицы, не вставая из-за стола, на берегу Чёрного моря.

  • Кухня: европейская, испанская
  • Банкетное меню: от 4500р./чел.
  • Вместимость: первый этаж – 70 чел, второй этаж – 270 чел
  • Возможные форматы мероприятий: фуршеты, банкеты, музыкальные мероприятия и вечеринки

Оборудование: большой выбор музыкального оборудования для выступления артиста любого уровня. Высококачественное караоке-оборудование. Большой мультимедийный экран и широкоформатные ТВ по периметру идеально подойдут для брендинга в рамках корпоративных мероприятий.

Заказ банкета в Barceloneta
Дата брони
Кол-во гостей
Выбор времени
Заказ банкета в Barceloneta
Ваше бронирование
Имя контактного лица *
Подтвердите телефон *

Нажимая кнопку «Продолжить» вы принимаете условия политики конфиденциальности

Заявка успешно отправлена!

Менеджер свяжется с вами в ближайщее время для подтвеждения брони.

Бронирование в Barceloneta
Дата брони
Кол-во гостей
Выбор времени
Бронирование в Barceloneta
Ваше бронирование
Имя гостя *
Подтвердите телефон *

Нажимая кнопку «Продолжить» вы принимаете условия политики конфиденциальности

Заявка успешно отправлена!

Менеджер свяжется с вами в ближайщее время для подтвеждения брони.

Телефон
+7 (862) 238 02 00
Время работы
c 10:00 до 24:00
Адрес
г. Сочи, ул. Несебрская 6